Flank Steak Produktgruppe-Frischfleisch vom Frickhof Der Cut liegt zwischen Magen

Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw

Medium: Klar ersichtliche Umfärbung des Fleisches

Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird

Oftmals wird es auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet

Flank Steak Produktgruppe-Frischfleisch vom Frickhof Der Cut liegt zwischen MagenNicht Wrstegal! Lange landete dieser edle Bruder Bauchlappen als Bavette im Brhtopf oder gleich in der Wurst. Erst der US Steak Hype machte den Cut reif fr die Pfanne und den Grillrost. Wer sucht, der findet! Wenige Steakhuser haben dieses Stck seit ein, zwei Jahren immer wieder mal auf Aktionskarten. Vom Jungbullen ungeniebar, aber dry aged von der Frse medium rare ein Kurzbratgedicht. Alternativ kann das Steak auch Sous Vide gegart werden. Ein Cut