Salmis de Palombe – Traditionelles Wildtauben-Ragout aus Baskenland 770g Verkaufseinheit:Glas 770g Eingelegt in einer leichten Court-Bouillon

Eingelegt in einer leichten Court-Bouillon (einem feinen

bevor sie Stück für Stück manuell in das feine Olivenöl gebettet werden

Miesmuscheln aus Galicien – Das Gold der Rías

Die Tanninstruktur präsentiert sich feinkörnig und seidig

Salmis de Palombe – Traditionelles Wildtauben-Ragout aus Baskenland 770g Verkaufseinheit:Glas 770g Eingelegt in einer leichten Court-BouillonManche Gerichte tragen eine ganze Region in sich. Das Salmis de Palombe ist eines davon. Im franzsischen Baskenland ist die herbstliche Taubenjagd seit Generationen tief im Leben der Menschen verwurzelt und dieses dunkle, kraftvolle Schmorgericht ist ihr kulinarisches Vermchtnis. Die Manufaktur Aldabia bereitet es handwerklich in ihrem Atelier in der Basse Navarre zu, nach traditioneller Manier des Sdwestens: Das aromatische Fleisch der Wildtaube wird