Santoku 180mm Kanehide PS60, Politur Finish, Western Handle Santoku während der Kern seine legendäre

während der Kern seine legendäre Schärfe behält

Ishikawa-san puts his full focus on the performance of the knife and accepts a less flawless appearance for it

Dieses in Handarbeit geschmiedete Santoku von Matsubara ist beidseitig geschliffen und hat eine matte Kurouchi-Oberfläche

Das einheitliche Design der Messer ergibt ein stimmiges Messerset für höchste Ansprüche

Santoku 180mm Kanehide PS60, Politur Finish, Western Handle Santoku während der Kern seine legendäreDie Messer von Kanehide werden in Seki, der Messerhauptstadt Japans, hergestellt. Der rostfreie PS60 Stahl dient hierzu als Grundlage. Dieser Stahl wird blicherweise fr die Herstellung von Rasierklingen genutzt. Durch besondere Behandlung wird bei Kanehide aus diesem Stahl ein toller Messerstahl zu einem erschwinglichen Preis. Durch spezielle Wrmebehandlung erreicht Kanehide eine Stahlhrte von HRC 61, zudem wird die Verschleifestigkeit durch kyrogene