Teres Major Intoleranzen-Laktosefrei bei Niedertemperatur bis zur gewünschten

bei Niedertemperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur (mittel 54 °C) fertig grillen

Dank seiner besonders feinen Struktur ist unser Kalbfleisch spürbar zart und geschmackvoll

allesamt aus eigener Herstellung

ein Fleisch wie das Tafelspitz über dem Feuer zuzubereiten

Teres Major Intoleranzen-Laktosefrei bei Niedertemperatur bis zur gewünschtenTeres Major Metzgerstck Das Teres Major ist ein Muskel und Teil vom dicken Bugstck, dem hinteren Teil der Schulter. Bei diesem Schnitt gilt: Genuss hat manchmal mehr als nur einen Namen, denn das Stck ist auch als Petite Tender, Metzgerstck oder flaches Filet bekannt. Glckliche Schlachter Metzgerstck wird dieser Cut deshalb genannt, weil die Metzger dieses langfaserige, schmale Stck, das etwa 300g wiegt, frher gerne fr sich selbst zur Seite gelegt