Tiroler Schinkenspeck nachhaltigkeit wir bringen dem Metzgermeister die

wir bringen dem Metzgermeister die Wildkräuter mit und dieser verwendet diese bei der gesamten Herstellung so das die Wildkräuter schonend in das Fleisch einziehen können

Der Gewürztraminer 2023 ist nicht nur ein idealer Begleiter zu milden Käsevariationen und exotischen Gerichten

Hackmesser

Gewicht: 256g

Tiroler Schinkenspeck nachhaltigkeit wir bringen dem Metzgermeister dieTiroler Schinkenspeck Beschreibung Schinkenspeck wird aus der Keule, bzw. der Hfte des Schweins hergestellt. Die Keule ist die grte zusammenhngende Fleischpartie eines Schweines. Lst man die Knochen aus der Keule heraus, bleibt der Kernschinken als Ober und Unterschale und die sogenannte Nuss brig. Tiroler Schinkenspeck wird von Hand gewrzt, gesalzen und mehrere Wochen nass gepkelt. Anschlieend wird er ber Buchenrauch kalt geruchert und viele Monate