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Walderdbeeren und zarten Holznoten
Johns Sohn Doug wurde 1983 Winemaker
die Säure ist lebhaft
beim Concours Mondial Bruxelles 2009 die Silbermedaille
Cipriani »Tagliolini« imported Walderdbeeren und zarten HolznotenMittels einer eigen entwickelten Maschine wird der Teig langsam verarbeitet und geht 60 mal durch Walzen und Pressen. Nach 14 Stunden Trocknung bei niedriger Temperatur entsteht ein dnner, am Gaumen samtiger Teig, der nach wenigen Minuten Kochzeit grozgig und vollkommen "al dente" aufgeht.
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