Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g kat-fleisch-wurst-und-gefluegel Sie sind noch nicht vollständig

Sie sind noch nicht vollständig schwarz/gereift und somit noch bissfest

Anwendung: 20 g Effekt-Gelierguß

Diese Ausführung ist mit gemahlenen Garnelen gewürzt

Gerätekopf mit rutschfestem Silikon-Griffschutz und fixiertem Edelstahlventil

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g kat-fleisch-wurst-und-gefluegel Sie sind noch nicht vollständigMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz produziert werden. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Hohe Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Geschmacksneutral. Anwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.