Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g sub-nougat-marzipan-und-nussmuse Die Klingen werden aus deutschem
Description
Die Klingen werden aus deutschem Edelstahl gefertigt und schlank angeschliffen
Wurstwaren und Gewürzmischungen eingesetzt
Dieses Hilfsmittel ist temperaturbeständig und ein guter Emulsions- und Schaumstabilisator
Die Abfüllung im exklusiven Flacon macht ihn zudem zu einem edlen Geschenk
Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g sub-nougat-marzipan-und-nussmuse Die Klingen werden aus deutschemAlgin ist ein natrliches Produkt, das aus braunen Algen hergestellt wird. Je nachdem welcher Teil der Alge bei er Produktion des Algin verwendet wird, variiert die Textur und die Reaktionsfhigkeit mit CALCIC. Fr dieses Produkt wurde ein Alginprodukt ausgewhlt, bei dem die Sferification (Technik zur Herstellung von kugelfrmigen Gebilden z. B. Melonen Kaviar) mit garantierten Resultaten erfolgt. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Geliert zusammen mit
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