AEIOU 2025 0,75L Ximénez In 112 pages of B

In 112 pages of B

Als Niko Dukan uns Anfang des Jahres dieses spannende Projekt präsentierte waren wir baff

Der wohl eleganteste der drei Grand Crus von Andlau

Durch die extreme farbstoffreiche und dicke Schale kriegt der Wein auch ohne Maischestandzeit viel Farbe und Tannin

AEIOU 2025 0,75L Ximénez In 112 pages of BWeiwein aus sterreich. Rebsorte: Chardonnay Dieser Wein wchst auf purem Schiefer und kommt aus der Einzellage Edelgraben. Weil hier mit Doppelstockerziehung gearbeitet wird, gibt es kleine Trauben, viel Konzentration und nur wenig Ertrag. Aber der hat Kraft. Ausgebaut wird in gebrauchten Fssern. Viel Spannung, so wie wir es von Christian Tschidas Weinen gewohnt sind. Krutrig, hellfruchtig, mineralisch, mit leichter Reduktion und einem salinen Abgang.