2007 Château d'Yquem Trentino-Alto Adige Foodpairing: Cassolette von Kalbsbries und

Foodpairing: Cassolette von Kalbsbries und Kalbsnieren mit Himbeeressig-Jus

apple and lemon aromas

Die Nase ist erhaben

Rebsorte: Chenin blanc

2007 Château d'Yquem Trentino-Alto Adige Foodpairing: Cassolette von Kalbsbries undDas sagt Norbert: 98 100 Parker Punkte Der 2007er dYquem ist das perfekte Beispiel fr einen auergewhnlichen, spektakulren Sauternes, Die Voraussetzung dafr waren ein chaotischer Frhling und ein khler Sommer, der ein Spiel zwischen Feuchtigkeit und Wrme gengend Botrytis hervorbrachte, Ende Oktober hatten die Trauben 136g Zucker auf den Liter, Der Wein ist sehr komplex und trotzdem unglaublich frisch und besitzt ein Bouquet voller Aromen von Aprikosen,