Gänsemägen Confits aus dem Périgord Verkaufseinheit:Dose à 400 g Guillaume Sorrel und Alexandre Caso

Guillaume Sorrel und Alexandre Caso bringen hier Schätze zum Vorschein

der Name eben dieses Häuptlings

Das Émietté vom Thunfisch à la Luzienne

Kette für nachhaltige Entwicklung

Gänsemägen Confits aus dem Périgord Verkaufseinheit:Dose à 400 g Guillaume Sorrel und Alexandre CasoGnsemgen sind grer und schmelzender als Entenmagen. Sie haben auch ein zarteres Aroma und sind weniger robust. Sie eignen sich ideal fr einen Salat Prigourdine, knnen aber auch als Hauptgericht in einer Rotweinsoe als Ragout serviert werden. Gnsemgen sind ein unverzichtbares Element der Kche des Sdwestens. Die Gnsemgen werden einen Tag vor dem Kochen mit Salz aus Salies gewrzt und dann vorgekocht. Anschlieend werden sie in Dosen verpackt, mit Gnsefett