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Pektin Amid AF 010 kann im ph-Bereich 3
Ihr säuerlich-herber Geschmacksprofil harmoniert mit Wildgerichten
die eben den Schleifvorgang erlaubt
das kann nicht jede Kuvertüre
Natives Olivenöl Extra, Calvi "Mosto Oro", Goldfolie, 750 ml sub-patisserie-zutaten-und-hilfsmittel Pektin Amid AF 010 kannDer Klassiker, in Goldfolie eingewickelt. Wird von zahlreichen Chefkchen bevorzugt; im Aromabild ist es dezent fruchtbetont und leicht lieblich feinsinnig jedoch trotzdem sanft. Das l wurde aus der ersten Kaltpressung gewonnen. Von der Farbe her ist das l gelblich und naturtrb, mit einem slichen Geruch; es ist speziell passend fr gegrillten Fisch sowie auch Linguine mit Scampi und Tomaten.
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