Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-fruchtpuerees Dieser Yuzu-Saft ist reiner Zitrussaft

Dieser Yuzu-Saft ist reiner Zitrussaft OHNE Salz

Chili-Fäden sind passend erstklassig für Garnituren

Streichen und Glätten von Gebäck

Unbedingt mit Skyr und Honig probieren

Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-fruchtpuerees Dieser Yuzu-Saft ist reiner ZitrussaftIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Iota hat sehr spezielle Eigenschaften und ermglicht weiche und dabei sehr elastische Gels. Es kann auch fr heie Gelatinezubereitungen eingesetzt werden. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Lst sich in kaltem Zustand und sollte auf ca. 80C erhitzt werden, um