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Louis Francois - Xanthan, E 415, 1 kg Storing_temp.6°
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Louis Francois - Xanthan, E 415, 1 kg Storing_temp.6° "PIK-AS" ist im heißen Wasserbad

SKU 74630589337
4.6
Description

"PIK-AS" ist im heißen Wasserbad wieder flüssig

5 für Zubereitungen mit einem Brixwert unter 55% in der Trockenmasse eingesetzt werden

Saucen und allen Gemüsesorten

bis es sich völlig aufgelöst hat

Louis Francois - Xanthan, E 415, 1 kg Storing_temp.6° "PIK-AS" ist im heißen WasserbadXanthan E 415 ist ein weies neutrales Pulver aus Strke und wird als Gelier und Verdickungsmittel eingesetzt, um z. B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbestndig und ein vortrefflicher Emulsions und Schaumstabilisator. Fr emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Nappages u. s. w. passend.

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