Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-kuechengeraete Weißer Thunfisch "Bonito del Norte"

Weißer Thunfisch "Bonito del Norte" Rückenfleisch Olivenöl

Seit mehr als 100 Jahren beschäftigt man sich im Familienunternehmen KOCHs mit der schonenden Verarbeitung sowie Herstellung von Meerrettich

Die traditionell gefertigte Butter " Beurre de Baratte " erinnert an dem UR Buttergeschmack

mit pinkem und mit gelbem Zuckertopping

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-kuechengeraete Weißer Thunfisch "Bonito del Norte"Ein natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der bestens fr die Herstellung von Schumen geeignet ist. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien allerdings seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Produkt um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu verwandeln und