Capocollo Calabrese Mild (Coppa) - am Stück 700G Sale Ideal für Gastronomie

Ideal für Gastronomie

aus frisch gesammelter Milch von Kühen aus kampanischen Weiden

Das langlebige

kompatibel mit allen Ooni-Öfen

Capocollo Calabrese Mild (Coppa) - am Stück 700G Sale Ideal für GastronomieScheibe fr Scheibe wirst du nicht mde, diesen zeitlosen Aufschnitt zu geniessen. Als Coppa oder Capocollo bezeichnet man den oberen Teil des Schweinerckens hell in der Farbe, mit ausgeprgten Aromen und unvergleichlichem Geschmack. Nach dem Entbeinen wird das Fleisch vier bis acht Tage gesalzen, gewaschen, getrocknet, mit Weinessig betrufelt, mit schwarzen Pfefferkrnern und Nelken gewrzt, fest verschnrt und reift rund fnfzehn Wochen in belfteten Rumen.