2023 Spätburgunder herbe Frucht und vielrauchiges
Description
herbe Frucht und vielrauchiges
Um den Wein nicht zu strapazieren
guter Abgang
Unsere Grauburgunder Spätlese von der Herbolzheimer Sundhalde stammt von circa 50 Jahre alten Rebstöcken
2023 Spätburgunder herbe Frucht und vielrauchigesDas Lesegut stammt zum groen Teil aus ber 40 jhrigen Anlagen vom Nordweiler Herrenberg und der Herbolzheimer Sundhalde (Lehm L auf Muschelkalk). Der Durschnittsertrag betrgt beim Sptburgunder circa 40 l Ar. Die alkoholische Vergrung erfolgt temperaturgesteuert teils in modernen Stahltanks, teils in Holzgrstndern ber 3 4 Wochen. Nach der schonenden Kelterung erfolgt der Ausbau in Barriques (Erst bis Drittbelegung). Der Ausbau erfolgt ber 18 Monate. Um
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