Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-hartkaese schwarze Teeblätter

schwarze Teeblätter

Ideal als Beilage zu Fleischgerichten und auch als Brotaufstrich

garantiert gleichmäßige Hitze vom Boden bis zum Rand und damit das beste Gelingen

Durch langsames Einkochen des Mostes aus angetrockneten Trauben entsteht der Original Cotto d`Uva

Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-hartkaese schwarze TeeblätterIburigakko ist eine Spezialitt der Akita Provinz in Nordost Japan. Ursprnglich wurden Rettiche unter die strohbedeckten Dcher der Bauernhuser gehngt und getrocknet. Die Feuerstellen dieser Huser waren ganzjhrig befeuert, um Schdlinge im Dach abzuwehren und zugleich zu kochen. Dadurch nahm der Rettich feine Raucharomen auf. Makoto Nosan baut seinen eigenen Rettich an und verarbeitet ihn zu der regionalen Spezialitt weiter. Sato San hlt sich an das